Как в местной «балачке» явно прослеживаются украинские нотки, так и в казачьей кухне без труда можно обнаружить украинские корни кубанского казачества. Чего стоят «варенычки», «галушки», «питрибка», «ковбык», не говоря уж об обязательном присутствии на столе «правильного» «нарядного» сала.
Мы поговорим об истории создания таких блюд, как «кубанский борщ», «уха из петуха»... Узнаем почему всей станицей справляли «поминки по кабанчику». И, конечно, вспомним славную кубанскую выпечку: разные рецепты кубанского хлеба, пышки, пироги, пирожки, булочки с массой различных начинок.
Вы узнаете истории и увидите предметы, которыми делали кулинарные шедевры, дававшие силы для ратного и трудового подвига. Обсудим множество интересных вопросов.
Сколько калорий надо было воину в Кавказскую войну.
Сколько должна была съесть казачка, чтобы выполнить свои работы по хозяйству…
Откуда брали пищу казаки 200 лет назад:
- какую рыбу ловили и чем
- какой скот растили и где
- какую птицу заводили чаще и почему
- какие лесные и полевые дары собирали
- какие инструменты использовали: коромысло, точило, серп, коса, чапельник, рогач
- как менялось сельско-хозяйственное производство.
- как готовили.
В современном личном подсобном хозяйстве вы узнаете и увидите:
- какие овощи и фрукты чаще всего выращивают в станицах
- какой скот (КРС, кролики, козы, свиньи)
- какую птицу (перепёлки, индоутки)
- какие продукты делают для еды, косметики, одежды
- какую технику и технологию используют
- дегустация до 7 видов сыров
Есть возможность приобрести:
- Книги: «Кубанская кухня со вкусом истории»
- Консервы: варенье, грибы, помидоры, огурцы
- Продукты из коровьего молока: молоко, сметану, масло, сыр, творог, сырки
- Продукты из козьего молока: сыр, мыло, шампунь
- Косметику на травах
- Яйца куриные
- Яйца перепелиные
- Мясо кролика, козы, кур, перепёлок
- Домашнее вино
- Крафтовое пиво
- Сувениры: керамика, вязаные вещи, традиционные куклы
- Профориентация для детей: современное сельско-хозяйственное производство от личного подсобного хозяйства до роботизированной фермы.
